Είναι καλοκαίρι και ο υδράργυρος έχει σκαρφαλώσει στα ύψη! Χρειαζόμαστε κάτι δροσιστικό, ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό. Τα smoothies αποτελούν μία ιδιαίτερα θρεπτική και γρήγορη λύση, αποτελώντας την ιδανική επιλογή μικρογεύματος, όταν συνδυάζονται με τα σωστά υλικά.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν θα τα βαρεθείτε ποτέ να πειραματίζεστε με τους συνδυασμούς των υλικών, καθώς υπάρχουν πολυάριθμες συνταγές στο διαδίκτυο, με ποικιλότητα στα συστατικά και κατά συνέπεια στη θρεπτική τους αξία. Στο τέλος του κειμένου, θα βρείτε και την δική μας πεντανόστιμη πρόταση.
Γιατί αξίζει να εντάξουμε τα smoothies στην διατροφή μας:
Επιστημονικές μελέτες έρχονται συνεχώς να επιβεβαιώσουν ότι η τακτική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να μειώσει την εμφάνιση χρόνιων ασθενειών, ενώ συμβάλλει και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, βιταμίνες και φυτικές ίνες, συστατικά με υψηλή θρεπτική αξία.
Τι πρέπει να προσέξω για να είναι το smoothie θρεπτικό, αλλά όχι και παχυντικό;
Η θρεπτική αξία ενός smoothie μπορεί να αλλάξει σημαντικά με βάση τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να παρασκευασθεί. Τα smoothies που περιέχουν γιαούρτι ή γάλα πλήρη σε λιπαρά για παράδειγμα, θα έχουν περισσότερο λίπος από τα smoothies που παρασκευάζονται με νερό ή γιαούρτι χωρίς λιπαρά. Τα smoothies που φτιάχνονται με γάλα, γιαούρτι ή νερό θα έχουν λιγότερη ζάχαρη από αυτά που φτιάχνονται με χυμό φρούτων.
Γενικότερα, υπάρχουν μεγάλες αποκλίσεις στη διατροφική αξία των smoothies ανάλογα τη σύσταση τους. Πριν φτιάξετε το αγαπημένο σας smoothie, μετρήστε τα υλικά που χρησιμοποιείτε για να υπολογισθεί η διατροφική του αξία. Με τον τρόπο αυτό γνωρίζετε ακριβώς τι πρέπει να προσθέσετε και τι να αφαιρέσετε για να βελτιώσετε την ποιότητά τους.
Έτσι, συνοπτικά, κάποιες πιθανές παγίδες στην κατανάλωση των smoothies είναι:
- Η υψηλή κατανάλωση θερμίδων ανάλογα την ποσότητα των συστατικών που περιέχουν.
- Εάν η σύσταση τους περιέχει χυμούς και φρούτα μαζί μπορεί να ανεβάσει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και ως εκ τούτου να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου σε διαβητικούς.
- Οι υγρές θερμίδες είναι συχνά δύσκολο να υπολογισθούν, καθώς δεν αντιλαμβανόμαστε την ποσότητα που καταναλώνουμε, συγκριτικά με το αν καταναλωθούν οι τροφές αυτές στη στέρεα μορφή τους και αυτό μπορεί να συντελέσει στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Μήπως οι φυσικοί χυμοί φρούτων αποτελούν μια καλύτερη επιλογή;
Οι φυσικοί χυμοί είναι μια καλή επιλογή για άτομα που δεν τρώνε φρούτα, αλλά είναι σημαντικό να προσέξουμε κάποια πράγματα, όταν καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες:
- Δεν μας προκαλούν εύκολα κορεσμό, διότι δεν διαθέτουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν και στην σωστή λειτουργία του εντέρου. Παράλληλα, στα smoothies, μπορούμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς και σπόρους, οι οποίοι είναι γνωστό ότι προκαλούν κορεσμό.
- Διαθέτουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η οποία μπορεί να επηρεάσει τον γλυκαιμικό μας δείκτη.
Αντίθετα, τα smoothies, βρίθουν από φυτικές ίνες γιατί χρησιμοποιείται ολόκληρο το φρούτο. Έτσι, η διατροφική αξία των smoothies έναντι των χυμών είναι σημαντικότερη και παράλληλα μας προκαλούν ευκολότερα και γρηγορότερα, κορεσμό.
Η πρόταση μας για ένα απολαυστικό smoothie:
Ετοιμάστε το παρακάτω δροσιστικό και χορταστικό smoothie για πρωινό, για να έχετε ενέργεια όλη την ημέρα:
Υλικά:
▪ 250 γρ. φράουλες
▪ 50 γρ. μέλι
▪ 250 ml γάλα
▪ 1 μπανάνα
▪ 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Εκτέλεση:
➡ Κόβουμε τη μπανάνα σε ροδέλες και τη βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τις φράουλες, το γιαούρτι, το γάλα και το μέλι. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν ένα ωραίο παχύρευστο μείγμα. Μοιράζουμε το μείγμα σε δυο μεγάλα ποτήρια και το σερβίρουμε.
Συμπέρασμα
Τα smoothies αποτελούν μία καλή εναλλακτική κατανάλωσης ωμών φρούτων και λαχανικών, αν και είναι πολύ σημαντικό να υπολογισθεί η ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται στην εκάστοτε συνταγή, έτσι ώστε να μην ανεβαίνει υπερβολικά η θερμιδική τους αξία.