admin

Στην επιστημονική γλώσσα την απορρόφηση  ενός συστατικού την ονομάζουμε βιοδιαθεσιμότητα. Για παράδειγμα, δεν αρκεί ένα τρόφιμο να έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ένα συστατικό, αρκεί να έχει υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, να απορροφάται δηλαδή εύκολα. Αυτός ο πίνακας συντάχθηκε με αφορμή τα ερωτήματα που δέχομαι συχνά για το αν τα φυτικά τρόφιμα μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες του οργανισμού σε ασβέστιο. Ασβέστιο υπάρχει…

Κατά την διάρκεια της νηστείας υπάρχει μειωμένη πρόσληψη ζωικού λίπους, λόγω της μηδενικής κατανάλωσης κρέατος, αυγών και γαλακτοκομικών, και αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, δημητριακών, οσπρίων και λαδερών φαγητών, τα οποία περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η βασική διατροφική πηγή λίπους είναι το ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί, τα οποία συμβάλλουν στην προαγωγή της…

Νηστεία, μία περίοδος που στη διατροφή περιορίζονται κυρίως τα ζωϊκά τρόφιμα και ένα από τα κυριότερα θέματα που προκύπτει είναι ότι παρά την υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών, δεν επιτυγχάνεται εύκολα κορεσμός. Τις περισσότερες φορές μάλιστα προσπαθούμε να ικανοποιήσουμε αυτό το ‘κενό’ με τροφές που περιέχουν αρκετό λίπος και υδατάνθρακες με αποτέλεσμα να ανεβαίνει το σωματικό βάρος. Παρακάτω, συνοψίζονται πρακτικά tips…

Οι ημέρες των εορτών καθιστούν δύσκολη την προσπάθεια μείωσης του σωματικού βάρους χωρίς αυτό βέβαια να είναι και αδύνατο. Μελέτες δείχνουν ότι κατά μέσο όρο στις γιορτές παίρνουμε 2-3 κιλά. Για να χάσουμε αυτό το βάρος απαιτείται ένα χρονικό διάστημα τουλάχιστον 3-4 εβδομάδων. Αξίζει λοιπόν τον κόπο να προσέξουμε. Τις ημέρες των εορτών θέστε ένα διαφορετικό στόχο, όπως είναι η…

Πρόσθετα τροφίμων, πόσο ασφαλή είναι για τα παιδιά? Επίσημη ανακοίνωση της Αμερικανικής Παιδιατρικής Ακαδημίας αναφέρει ότι απαιτούνται  περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις επιπτώσεις των πρόσθετων στα τρόφιμα στην Αμερικανική αγορά τροφίμων. Αξίζει να αναφερθεί πως πολλά από τα χημικά πρόσθετα που βρίσκονται σήμερα στον εφοδιασμό των τροφίμων, δεν έχουν δοκιμαστεί καθόλου, ενώ άλλα δεν έχουν δοκιμαστεί σχετικά με τις ενδοκρινικές…

Προϊόντα ολικής αλέσεως να τα προτιμάμε ή όχι? Όλο και περισσότεροι νέοι άνθρωποι που ασχολούνται με τον υγιεινό τρόπο ζωής σήμερα, φαίνεται να κάνουν μία στροφή προς τη σωστή διατροφή, καθώς κατανοούν ότι μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής τους αλλά ακόμα και να την παρατείνει. Και όταν μιλάμε για σωστή διατροφή, σε αυτή περιλαμβάνονται πολλά είδη μέσα στα οποία…

Η θρεπτική αξία του χαλβά Ως ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά τρόφιμα στην Ελλάδα κυρίως κατά την περίοδο της Σαρακοστής, ο χαλβάς, θεωρείται πολύ σημαντικός ως προς την θρεπτική του αξία. Μπορεί να καταναλωθεί σαν κύρια τροφή ή σαν επιδόρπιο μετά το γεύμα ή το δείπνο και με τον καφέ, και είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος για την υγεία του οργανισμού.…

Πώς η διατροφή επηρεάζει τη ψυχική μας διάθεση Μια αδιαπραγμάτευτη σχέση ζωής συνιστά η διατροφή με τη ψυχική μας διάθεση. Η αλληλεπίδραση αυτής της σχέσης διαφαίνεται άμεσα στα ποσοστά της ενεργητικότητας, της σωματικής υγείας, της κοινωνικότητας και της ψυχικής μας ανάτασης. Γι’ αυτό το λόγο η όποια τροποποίηση της διατροφής μας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Αναρωτηθήκαμε άραγε ποτέ «πότε τρώμε»…